सब्जियों के बाद अब मसालों ने भी रसोई का जायका बिगाड़ दिया है. यह देखा जा रहा है कि चार माह में ही मसालों की कीमतों में 40% से लेकर दोगुनी बढ़ोतरी हो गई है. जीरा ने तो अब तक के सारे रिकार्ड तोड़ दिए है और चार माह में ही 300 रुपये किलो से बढ़कर 700 रुपये किलो पहुंच गया है. कारोबारियों का कहना है कि आने वाले दिनों में इनकी कीमतों में और बढ़ोत्तरी हो सकती है.
बाजार के जानकारों का कहना है कि मौसम की अनियमित स्थिति के चलते फसलों के लगातार गिरते उत्पादन के कारण मसालों की कीमतों में बढ़ोतरी हुई है. विशेषकर जीरा की कीमतों में राहत की उम्मीद है. जीरा सालभर में एक बार उपजने वाली फसल है और इस बार इसका उत्पादन काफी प्रभावित हुआ है. इसके साथ ही बेमौसम बारिश व ओलावृष्टि के चलते हल्दी की बुआई काफी कम हुई है, साथ ही धनिया का भी सफाया हो गया है.
कीमतों में बढ़ोतरी के चलते मसालों की ग्राहकी भी थोड़ी कम हुई है. मसाले तो सब्जियों का जायका बढ़ाने के साथ ही बहुत सी बीमारियों में घरेलू उपचार के रूप में भी उपयोग में लाई जाती है. कारोबारी मनीष राठौड़ ने बताया कि उत्पादन में आइ कमी के चलते मसालों की कीमतों में एकाएक तेजी आई है. खड़े मसालों में तेजी के चलते ब्रांडेड कंपनियों ने भी अपनी कीमतों में बढ़ोत्तरी कर दी है.
मसाले 1 अप्रैल 2023(रुपये प्रति किलो) 1 अगस्त 2023(रुपये प्रति किलो)
जीरा 300 700
काली मिर्च 500-600 650-800
हल्दी 100-120 150-200
लाल मिर्च 150-180 250-350
